Dessa veganmuffins är oljefria med jordnötssmör och dubbla chokladchips. Färska, söta hallon står för gelén och ger en trevlig överraskning.
Choklad jordnötssmör och gelémuffins (vegan)
- Barnvänlig
Ingredienser
- 1 2/3 kopp fullkornsmjöl
- 3/4 kopp xylitol socker (jag användexylAvarumärke)
- 1/4 kopp osötad kakao
- 1 tsk. bakpulver
- nypa salt
- 1 kopp mutter mjölk
- 1/3 kopp tjockt naturligt jordnötssmör
- 1 tsk. äppelcidervinäger
- 3/4 tsk. jordnötssmör eller vaniljsextrakt
- 1 kopp färska hallon
- 1/2 kopp halvsöta chokladchips
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F och spraya lätt 12 muffinsbehållare med olja.
- Vispa ihop en mjöl, socker, kakao, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa i nöttermjölken, jordnötssmör, vinäger och extrakt i en mindre skål. Häll detta i de torra ingredienserna och rör om väl. Rör in chokladchips och fäll sedan in hallon försiktigt.
- Dela smeten mellan muffinsbehållarna och grädda i 30-35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut. Låt muffins svalna ett tag i pannan, ta sedan försiktigt ut och låt svalna helt på ett trådhylla.