Chocolate Mud Pies (Vegan)

Dessa lera pajer låter stökigt, men de är helt enkelt läckra! Att lägga dem i pajpannorna gör dem kul att dekorera och servera!


Chocolate Mud Pies (Vegan)

  • Mejerifri

Serverar

3

Tillagningstid

30

Ingredienser

För basen:

  • 1/2 kopp blancherade mandlar
  • 3/4 kopp inhoppad datum (blötläggt i varmt vatten i 5 minuter och tömd)
  • 1/4 kopp smält kokosnötolja, plus extra för smörjning
  • 1/4 kopp kakaopulver
  • 1/4 kopp vegan bröd smulor
  • 2 matskedar brunt socker
  • Nypa salt

För fyllning:

  • 1/4 kopp veganssmör
  • 1/4 kopp blåklint / majsstärkelse
  • 1/3 kopp vitsocker
  • 1/4 kopp kakaopulver
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 1/2 tesked kanel
  • Nypa salt
  • 100 gram mörk choklad

För toppningen:

  • 1/2 kopp veganchokladchips

Förberedelse

Så här gör du basen:

  1. Om du är liten, be en vuxen hjälpa dig.
  2. Lägg mandlar och dadlar i din matprocessor och puls tills de blir smulor. Tillsätt kokosnötsolja, kakaopulver, brödsmulor, socker, salt och puls tills smulorna sticker ihop.
  3. Smörj in tre små 12 cm syrta burkar med vegetabilisk olja och del basbeståndsdelarna mellan de tre. Tryck basen nedåt och uppåt runt sidorna av pajbotten för att bilda en skorpa. Försök göra det så jämnt som möjligt.
  4. Sätt i kylen i 30 minuter för att ställa in.

För att göra fyllningen:

  1. Smält smör i liten kastrull.
  2. Ta av värmen och bland i majsmjöl för att bilda en pasta.
  3. Återgå till medelhög värme och tillsätt resterande fyllningsingredienser. Fortsätt att röra tills sockret har lösts upp, chokladen har smält och fyllningen har förtjockats. Se till att röra hela tiden och var försiktig eftersom det blir varmt.
  4. Ta av värmen och häll i dina tårta burkar, knacka på bänken för att släppa luftbubblor och sedan hoppa tillbaka i kylen för att ställa in i 30 minuter. Börja med chokladchips när du är inställd och servera.

anteckningar

För en glutenfri version använder du glutenfria brödsmulor.