Detta är en himmelsk chokladkaka som är helt rå. Garnera det med färska hallon, kokosflingor eller båda för en rik och dekadent efterrätt.


Chocolate Heaven Cheesecake (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För basen:

  • 3 koppar mandlar (se anmärkningar)
  • 1 kopp Medjool-datum, pitted
  • 1/2 kopp kokosnöt, strimlad
  • Nypa keltiskt havssalt
  • 1 matsked kokosnötolja (flytande form)

För choklad himlen fyllning:

  • 3 1/2 koppar cashewnötter (se anmärkningar)
  • 1 kopp full citronsaft
  • 2/3 kopp agave, lönnsirap, kokosnektar eller dadelpasta
  • 1/2 kopp kokosnötsolja (flytande form)
  • 2 tesked vaniljextrakt
  • 4 msk kakaopulver
  • 4 teskedar lucumapulver
  • Nypa keltiskt havssalt

Förberedelse

För basen:

  1. Bearbeta nötter och salt i matprocessorn tills den är finhackad.
  2. Tillsätt dadlar, kokosnötsolja och strimlad kokosnöt blanda väl.
  3. Skrapa ingredienserna ur skålen och pressa ordentligt i tårta.
  4. Pressa blandningen ordentligt i en fodrad skiva och placera i frysen.
  5. Gör lite extra bas och lägg åt sidan för garnering av kakan.

För att göra choklad himlen fyllning:

  1. Placera alla ingredienser i matprocessorblandningen tills den är slät och krämig.
  2. För blandning över bas.
  3. Häll fyllningen i skorpan och placera i frysen i 2 timmar, eller tills mitten av ostkakan är fast vid beröringen.
  4. När den är frusen och klar att servera, låt kakan tina på bänken i 30 minuter och skär i 8-10 skivor innan servering,

anteckningar

Mandlar: blötläggning och uttorkning av mandlar är ett alternativ, inte ett krav; du kan använda råa nötter. Om du väljer att blöta nötter, slutför denna process i bulk, så att du har en bra mängd nötter i skafferi för recept och snacks, så är din receptprocess snabb och enkel. Blötlägg mandlar över natten. Skölj och töm. Dehydratisera i 12-24 timmar eller tills det är torrt. Uttorkningstid beror på hur många nötter som finns i dehydratorn på en gång. Cashews: blötlägg cashewnötter i 2-4 timmar. Skölj och töm. Blötläggningsprocessen är ett alternativ, inte ett krav; du kan använda råa cashewnötter. Jag rekommenderar att blötlägga om du har tid.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 7317 # Totala kolhydrater: 576 g # Totalt fett: 508 g # Totalt protein: 170 g # Totalt natrium: 712 g # Totalt socker: 411 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.