Min mamma brukade göra ostkaka hela tiden - italiensk ostkaka med gräddost och ricotta och toppad med frukt. Alla sa alltid att det var den bästa ostkakan de någonsin haft. Min ostkaka är annorlunda eftersom den är vegansk och rå. Jag ville också ha min favorit smakkombination: choklad och hasselnötter. Jag gjorde mitt eget hasselnötssmör, vilket är helt enkelt att göra. Kasta bara ett gäng hasselnötter i en höghastighetsblandare och det är det. Om du steker dem först kommer de att smaka extra bra men då kommer din ostkaka inte att vara helt rå men nästan.


Chokladhasselnötostkaka (Vegansk, rå, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Rå vegan
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri
jackfruit chicken nuggets

Ingredienser

För jordskorpan:

  • 1 kopp hasselnötsmåltid
  • 1/3 kopp kakaopulver
  • 3 msk lönnsirap
  • 1 tesked vanilj
  • 1/4 tesked kosher salt

För fyllning:

  • 2 koppar cashewnötter, blötläggt minst 3 timmar
  • 1/2 kopp lönnsirap
  • 1/2 kopp vatten
  • 1/2 kopp kakaopulver plus extra för dammning
  • 1/2 kopp kokosnötsolja, smält
  • 1/3 kopp hasselnötssmör
  • 2 tsk vanilj
  • 1/2 tesked kosher salt
  • Hasselnötter för garnering

Förberedelse

För att skapa jordskorpan:

  1. Kombinera alla ingredienser i en matprocessor. Bearbeta tills ingredienserna bildar en deg och fastnar ihop.
  2. Överför degen till botten av en springform. Tryck ner degen i botten av pannan för att skapa en skorpa. Arbeta med fingrarna tills det täcker hela botten av pannan. Avsätta.

Att göra de fyllning:

  1. Tappa av och skölj de blötade cashewnötter.
  2. Tillsätt dem, lönnsirap och vattnet i en matprocessor.
  3. Bearbeta tills det är jämnt och krämigt.
  4. Tillsätt kakao, kokosnötpulver, hasselnötssmör, vanilj och salt.
  5. Bearbeta igen tills allt är väl kombinerat och krämigt.
  6. Använd en spatel för att skrapa ner sidorna på skålen och se till att allt bearbetas.
  7. Överför fyllningen till springformen.
  8. Sprid ut jämnt med en spatel.
  9. Kyl upp i flera timmar tills kakan är fast och fast. Servera kallt med hasselnötter för garnering och extra kakaopulver dammat på plattan.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 3594 # Totala kolhydrater: 294 g # Totalt fett: 269 g # Totalt protein: 63 g # Totalt natrium: 1648 g # Totalt socker: 176 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.