Ett bananbröd utan socker, ägg, mejeri eller gluten! Hur kan det vara? Malt lin ersätter äggen i detta recept, medan bananer och dadlar också fungerar som ett bindemedel och får detta recept att smaka söt utan behov av bearbetat socker.


Choklad bananbröd (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 2 medelstora mycket mogna bananer (med bruna fläckar)
  • 5 datum dränkta i varmt vatten i 1/2 timme, hackade
  • 1/4 kopp smält kokosnötolja
  • 1/4 kopp lönnsirap
  • 1/4 kopp kokosnötsocker
  • 1 matsked slipat linfrön blandat med 3 msk vatten (avsatt i 5 minuter)
  • 1 tesked ren vaniljextrakt
  • 1 1/4 koppar glutenfritt havremjöl
  • 3/4 kopp mandelmjöl
  • 1/2 kopp rå kakaopulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/4 tsk havssalt

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 180º. Linjera en limpanna med bakpapper.
  2. Skala bananer och sätt i en stor blandningsskål.
  3. Mos bananer tills de är jämna och tillsätt kokosnötsolja, lönnsirap, dadlar, socker, lin och vanilj. Blanda väl.
  4. Tillsätt havremjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver, bakpulver, salt och blanda lätt ihop.
  5. Fäll in nötter och chokladchips om du använder det.
  6. För smeten i limpannan.
  7. Grädda i cirka 45 minuter i fläktdriven ugn eller längre i konventionell ugn. Testa med ett knivblad - det ska vara något fuktigt när det är klart.
  8. Kyl på ett rack innan du tar bort det från pannan.