Ett bananbröd utan socker, ägg, mejeri eller gluten! Hur kan det vara? Malt lin ersätter äggen i detta recept, medan bananer och dadlar också fungerar som ett bindemedel och får detta recept att smaka söt utan behov av bearbetat socker.
Choklad bananbröd (vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
45
Ingredienser
- 2 medelstora mycket mogna bananer (med bruna fläckar)
- 5 datum dränkta i varmt vatten i 1/2 timme, hackade
- 1/4 kopp smält kokosnötolja
- 1/4 kopp lönnsirap
- 1/4 kopp kokosnötsocker
- 1 matsked slipat linfrön blandat med 3 msk vatten (avsatt i 5 minuter)
- 1 tesked ren vaniljextrakt
- 1 1/4 koppar glutenfritt havremjöl
- 3/4 kopp mandelmjöl
- 1/2 kopp rå kakaopulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tsk havssalt
Förberedelse
- Värm ugnen till 180º. Linjera en limpanna med bakpapper.
- Skala bananer och sätt i en stor blandningsskål.
- Mos bananer tills de är jämna och tillsätt kokosnötsolja, lönnsirap, dadlar, socker, lin och vanilj. Blanda väl.
- Tillsätt havremjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver, bakpulver, salt och blanda lätt ihop.
- Fäll in nötter och chokladchips om du använder det.
- För smeten i limpannan.
- Grädda i cirka 45 minuter i fläktdriven ugn eller längre i konventionell ugn. Testa med ett knivblad - det ska vara något fuktigt när det är klart.
- Kyl på ett rack innan du tar bort det från pannan.