Kikärtertappar är gjorda med kikärter och potatis, kikärtsmjöl, glutenfria brödsmulor och aquafaba som håller dem ihop. Det är fantastiskt eftersom du använder kikärter och vätskan i burken, med tillräckligt med vätskerester kvar för att äta frukost nästa dag (som kanske några veganska våfflor?). Kikärtertapporna sitter på lite hummus. Pattiesna toppas sedan med en uppfriskande gurka myntasallad som kopplas riktigt bra med kryddorna i kikärterta.


Kikärtspannor med gurka myntsallad för två (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

491

Serverar

2

Ingredienser

För att göra gurka mynta sallad:

  • 1 kopp gurka, skivad mycket tunn
  • 1 matsked vitt vinäger
  • 1/2 matsked olivolja
  • En tesked socker
  • Salt och peppar, efter smak
  • 1/4 kopp färsk mynta, hackad
vegansk ost recept cashew

Så här gör du kikärtor:

  • 1 kopp kokta kikärter
  • 1 kopp potatis, tärnad
  • En kopp vatten
  • 1 tesked kummin
  • 1 tesked mark koriander
  • 3/4 tesked salt
  • 1/2 kopp kikärtmjöl
  • 1/4 kopp glutenfri brödsmulor
  • 2 matskedar aquafaba
  • 2 matskedar neutral olja, uppdelad
  • 1/2 kopp hummus
  • 1 servering gurka mynta sallad (recept ovan)

Förberedelse

För att göra gurka mynta sallad:

  1. För att göra förbandet, vispa ihop vinäger, olivolja och socker i en liten skål. Tillsätt salt och peppar, efter smak.
  2. Kasta förbandet på gurken. Täck och förvara salladen i kylen tills du är redo att servera kikärterta. Obs: du vill att gurkorna ska sitta i förbandet en god halvtimme till timme innan servering. När du är redo att servera salladen, släng i den färska mynten.

Så här gör du kikärtor:

  1. Lägg kikärter och potatis i en medelstora stekpanna.
  2. Täck kikärter och potatis med vatten.
  3. Koka på medium / medium-hög värme tills vattnet har absorberats och du enkelt kan potatis potatisarna med en gaffel. Tveka inte om du behöver lägga till mer vatten för att uppnå detta.
  4. När du kan mosa potatisen och kikärten överför du dem till en skål. Tillsätt kryddor, salt, kikärtsmjöl, brödsmulor, aquafaba och 1 matsked olja. Mosa tills den är jämn.
  5. Låt blandningen svalna tills du klarar den bekvämt.
  6. Forma blandningen i 8 karameller och placera karamellerna i kylen i cirka 15 minuter för att fixera.
  7. Värm de återstående 1 matskeden olja i en stekpanna över medelvärme.
  8. Laga småkakorna tills de är gyllenbruna på varje sida, cirka 10 minuter totalt - se till att du kokar pattiesna tillräckligt länge (okokt kikärtmjöl har inte en behaglig smak).
  9. Sprid 1/4 kopp hummus på en tallrik och placera 4 kikärta karameller på toppen av hummus. Börja med hälften av gurka mintsallad och servera. Upprepa för den andra plattan.

Näringsdeklaration

Per tallrik: Kalorier: 491 # Kolhydrater: 46 g # Fett: 28 g # Protein: 12 g # Natrium: 479 mg # Socker: 6 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.