Denna vegan köttfärslimpa är fantastisk. Det är väldigt lätt att göra, glutenfritt, supersunt och för alla.
Chickpea Meatloaf (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
60
Ingredienser
För köttfärslimpa:
- 1 burk med 400 g kokta kikärter, tvättad och tappad
- Två linägg: två matskedar malet linfrö + 6 matskedar vatten
- 1 hackad lök
- 2 hackade morötter
- 1 stor handfull grovt hackade russin, katrinplommon eller båda
- 1 stor handfull grovt hackade valnötter, hasselnötter eller båda
- 2 matskedar grillkryddor
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 matsked tamari eller sojasås
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/4 kopp havre
För glasyren:
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 matsked lönnsirap
- 1 matsked sojasås eller tamari
- 1/2 tesked paprika
- 1 matsked citronsaft
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 360ºF
- Förbered veganäggen genom att helt enkelt blanda linfrön och vatten tills en äggkonsistens bildas.
- Krossa kikärterna med en potatismask eller en gaffel, hacka löken och morötter och tillsätt allt detta i en stor skål och rör om. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, inklusive det veganska ägget och kasta så att allt är väl integrerat. Lägg till slut havren och släng igen.
- Häll blandningen i en limform som är täckt med bakpapper och pressa den väl så att den är kompakt. Grädda i 30 minuter.
- Samtidigt förbereder glasyren. Blanda bara alla ingredienser i en skål.
- Efter 30 minuter, ta brödet ur ugnen, sprida glasyren ovanpå och baka i ytterligare 30 minuter.
- När den är klar tar du den ur ugnen och låter den vila i 10 minuter i formen innan den serveras. Och du är redo att gå!