Denna vegan köttfärslimpa är fantastisk. Det är väldigt lätt att göra, glutenfritt, supersunt och för alla.


Chickpea Meatloaf (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

60

Ingredienser

För köttfärslimpa:

  • 1 burk med 400 g kokta kikärter, tvättad och tappad
  • Två linägg: två matskedar malet linfrö + 6 matskedar vatten
  • 1 hackad lök
  • 2 hackade morötter
  • 1 stor handfull grovt hackade russin, katrinplommon eller båda
  • 1 stor handfull grovt hackade valnötter, hasselnötter eller båda
  • 2 matskedar grillkryddor
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 matsked tamari eller sojasås
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/4 kopp havre

För glasyren:

  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 matsked lönnsirap
  • 1 matsked sojasås eller tamari
  • 1/2 tesked paprika
  • 1 matsked citronsaft

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 360ºF
  2. Förbered veganäggen genom att helt enkelt blanda linfrön och vatten tills en äggkonsistens bildas.
  3. Krossa kikärterna med en potatismask eller en gaffel, hacka löken och morötter och tillsätt allt detta i en stor skål och rör om. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, inklusive det veganska ägget och kasta så att allt är väl integrerat. Lägg till slut havren och släng igen.
  4. Häll blandningen i en limform som är täckt med bakpapper och pressa den väl så att den är kompakt. Grädda i 30 minuter.
  5. Samtidigt förbereder glasyren. Blanda bara alla ingredienser i en skål.
  6. Efter 30 minuter, ta brödet ur ugnen, sprida glasyren ovanpå och baka i ytterligare 30 minuter.
  7. När den är klar tar du den ur ugnen och låter den vila i 10 minuter i formen innan den serveras. Och du är redo att gå!