Moussaka är en traditionell grekisk maträtt som är antingen aubergine eller potatisbaserad. Det är alltid flerskiktat, ofta med kött och ost. I det här receptet börjar moussaka med en auberginebas, är torrt i tomatoey smak och är väl kryddat, särskilt efter bakning i ugnen. Innehåller kikärter och har en smaskig variation av grönsaker, kommer denna moussaka att träffa platsen i både näring och smak.
Kikärta och aubergine Moussaka (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- vegan
mini munkbollar recept
Ingredienser
- 1 14-uns kan kikärter, tvättas och dräneras
- 1 aubergine
- 1 schalottenlök eller lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, köttfärs
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 2 tomater
- 2 matskedar tomatpuré
- 1/4 kopp vatten
- 1/4 kopp plus 2 msk olivolja (separat)
- 1/4 tesk timjan och oregano (valfritt)
- Salt och svartpeppar, vid behov
Förberedelse
- Skär aubergine i ungefär 1 tum tjocka cirklar.
- Pensla aubergine med 1/4 kopp olivolja och stek dem i ugnen (förvärmd till 400 ° F) i 25 minuter.
- Hacka resten av grönsakerna under tiden.
- Lägg 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt schalottenlök (eller lök) och koka i 1 minut.
- Tillsätt vitlök och paprika, koka i cirka 2 minuter
- Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten och kikärter. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
- Ta äggplantorna ur ugnen.
- I ett annat stekpanna (helst gjutjärn) lägger du ett lager aubergine på botten. Täck med den grönsakssats som du förberett. Lägg ett lager av aubergine och upprepa tills du fyller pannan.
- Koka i 10 minuter på medium-låg värme. Tjäna.