Moussaka är en traditionell grekisk maträtt som är antingen aubergine eller potatisbaserad. Det är alltid flerskiktat, ofta med kött och ost. I det här receptet börjar moussaka med en auberginebas, är torrt i tomatoey smak och är väl kryddat, särskilt efter bakning i ugnen. Innehåller kikärter och har en smaskig variation av grönsaker, kommer denna moussaka att träffa platsen i både näring och smak.


Kikärta och aubergine Moussaka (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan
mini munkbollar recept

Ingredienser

  • 1 14-uns kan kikärter, tvättas och dräneras
  • 1 aubergine
  • 1 schalottenlök eller lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 tomater
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1/4 kopp vatten
  • 1/4 kopp plus 2 msk olivolja (separat)
  • 1/4 tesk timjan och oregano (valfritt)
  • Salt och svartpeppar, vid behov

Förberedelse

  1. Skär aubergine i ungefär 1 tum tjocka cirklar.
  2. Pensla aubergine med 1/4 kopp olivolja och stek dem i ugnen (förvärmd till 400 ° F) i 25 minuter.
  3. Hacka resten av grönsakerna under tiden.
  4. Lägg 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt schalottenlök (eller lök) och koka i 1 minut.
  5. Tillsätt vitlök och paprika, koka i cirka 2 minuter
  6. Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten och kikärter. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
  7. Ta äggplantorna ur ugnen.
  8. I ett annat stekpanna (helst gjutjärn) lägger du ett lager aubergine på botten. Täck med den grönsakssats som du förberett. Lägg ett lager av aubergine och upprepa tills du fyller pannan.
  9. Koka i 10 minuter på medium-låg värme. Tjäna.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1489 # Totala kolhydrater: 130 g # Totalt fett: 93 g # Totalt protein: 41 g # Totalt natrium: 1017 g # Totalt socker: 40 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.