Vad är roligare än pizza? En regnbåge pizza på lätt att göra glutenfri skorpa! Skorpan är en variation på socca, en italiensk kikärsbaserad plattbröd. Det är annorlunda än typisk pizzaskorpa, men den är lika utsökt på sitt sätt (tack, italienska köket, för att du alltid slår de höga noterna av godhet), speciellt när det toppas med en regnbåge av grönsaker.


Chickpea Crust Rainbow Alfredo Pizza (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

306

Serverar

4

Ingredienser

För kikärtsskorpan:

  • 2 koppar kikärtmjöl
  • 1 kopp vatten
  • 1 matsked olivolja
  • Streck med salt

För blomkålen Alfredo sås:

  • 1 liten blomkålkrona, uppdelad i blommor
  • 1 kopp mjölk utan mjölk
  • ¼ kopp näringsjäst
  • 2 matskedar tamari
  • 3 vitlöksklyftor vitlök
  • Juice av 1 citron
  • Salt och svartpeppar, efter smak

För regnbågens rostade grönsaker:

  • 1 kopp körsbärstomater, skivade i hälften
  • 1 kopp hackade morötter
  • 1 gul paprika, hackad
  • 1 kopp broccoliporetter
  • 1 medium rödlök, skivad
  • 1 kopp skivad kål
  • 2 matskedar olivolja
  • Salt och svartpeppar, efter smak

För toppningar:

  • 1/2 sats blomkål Alfredo sås
  • 1 sats regnbågsrostade grönsaker

Förberedelse

För kikärtsskorpan:

  1. Värm ugnen till 375 ° F. Linje en bakplåt med pergamentpapper.
  2. Vispa alla skorpeingredienserna i en medium skål tills de blir jämna. Använd en spatel eller sked för att sprida smeten ut på bakplåten i en rund form tills den är ungefär ¼ tum tjock.
  3. Grädda i 15-20 minuter tills kanterna är skarpa. Ta ut ur ugnen och vänd försiktigt pergamentpapper och skorpa upp och ner på bakplåten. Skala av pergamentpapperet.
  4. Sprid alla utom 2 matskedar blomkål Alfredo-sås över jordskorpan. För att göra presentationen särskilt show-stop, lager regnbågen rostade grönsaker i regnbågens ordning med körsbärstomater, gul paprika och broccoli följt av rödlök och kål. Torka återstående 2 matskedar sås ovanpå.
  5. Återgå till ugnen och grädda i cirka 10 minuter tills allt är varmt.

För blomkålen Alfredo sås:

  1. Ta upp en stor gryta med vatten och koka över hög värme. Tillsätt blomkålen och sjuda tills den är mjukt, 7-10 minuter.
  2. Tappa ur blomkålen och överför den till en mixer.
  3. Tillsätt mjölk, näringsjäst, tamari, vitlök, citronsaft, salt och peppar. Blanda tills det är jämnt.
  4. Njut direkt eller förvara i kylen i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

För de rostade regnbågegrönsakerna:

  1. För att förbereda regnbågens rostade grönsaker, förvärm ugnen till 400 ° F.
  2. Lägg cherrytomater, morötter, paprika, broccoli, lök och kål i en stor skål. Tillsätt olivolja, salt och peppar och kasta för att kombinera.
  3. Sprid grönsakerna ut på en bakplåt. Grädda i 30-35 minuter, vänd grönsakerna halvvägs genom bakningstiden.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 306 # Kolhydrater: 40 g # Fett: 8 g # Protein: 19 g # Natrium: 103 mg # Socker: 9g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.