Eftersom vädret utanför här i New York blir skarpt och blåsigt kan jag inte låta bli att känna mig dragen till traditionella komfortmat. Tyvärr är traditionella recept ofta inklusive kött, ägg och mejeriprodukter. Så vad är en hungrig vegan att göra? Jag säger att vi förvandlar alla våra komfortbegär till veganvänliga måltider, och vi kan börja med kycklingkaka. Den här kycklinglösa versionen är fullpackad med protein och näringsämnen, och eftersom det är en soppa och inte en fullständig paj är mängden skorpa som du matar ut vid varje portion helt upp till dig. Denna måltid är otroligt fyllig och det ger stora rester.


Kycklinglösa pottenpajsoppa (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
kryddig svamp recept

Ingredienser

  • 4 matskedar veganssmör
  • 3/4 kopp gul lök, finhackad
  • 3/4 kopp selleri, hackad
  • 3/4 kopp morötter, hackad
  • 1/4 tesked torkad basilika
  • 1/8 tesked torkad timjan
  • 1/8 tesked havssalt
  • nypa vitlökpulver
  • 1/4 tesked färsk malt svartpeppar
  • 1/3 kopp helmjöl
  • 2 koppar vanlig sojamjölk
  • 2 koppar Jag är grädde
  • 4 koppar grönsaksbuljong
  • 2 koppar köttfri kyckling, hackad (jag använde Trader Joe's Chicken-less Strips)
  • 2 koppar tärade potatisar, kokta
  • 1/2 kopp majs
  • 1/2 kopp ärtor
  • 1 pajskorpa

Förberedelse

  1. Skär jordbalansen, lök, selleri och morötter i en stor kruka i 5-7 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  2. Rör i basilika, timjan, havssalt, vitlökspulver och svartpeppar.
  3. Rör i helmedmjölet och låt blandningen koka i en minut.
  4. Tillsätt sojamjölk, sojakräm och grönsaksbuljong.
  5. Rör om kontinuerligt tills soppan har sjunkit
  6. Rör i kyckling, potatis, majs och ärtor.
  7. Låt soppan sjuda, rör om ibland i 35 minuter. Soppan förtjockas när den lagar mat.
  8. Ta bort soppan från värmen och låt den sitta i ytterligare 10 minuter.
  9. För att skapa jordskorpan, värm ugnen till 400 grader Fahrenheit och bryt din skorpa i bitar.
  10. Grädda bitarna i cirka 10 minuter, eller tills kanterna är bruna.
  11. Server lite skorpa i varje skål soppa.

anteckningar

Om du använder frusen pajskorpa, se till att tina upp den först.