Kyckling-stekt Tofu med apelsin-doftande sötpotatis (vegan)

Visste du att du kan få tofu smak som stekt kyckling, och det tar bara trettio minuter? Vilken tid att leva i! Om du aldrig har varit en fan av tofu - är detta receptet som kommer att ändra dig. Det är kryddig men söt, med en krispig bröd och TONS av smak. Detta paras väl med ångade gröna bönor eller majs på kolven.


Kyckling-stekt Tofu med apelsin-doftande sötpotatis (vegan)

  • Mejerifri
  • Hög protein
  • vegan

kalorier

1147

Serverar

4

Tillagningstid

15

Ingredienser

tofu:

  • 10 gram extra fast tofu
vegansk napolitansk glass

För Mosade Sötpotatis:

  • 2 stora sötpotatis
  • 1/4 kopp apelsinjuice
  • 1 matsked agave nektar
  • 1 matsked veganssmör
  • Nypa salt, efter smak
  • Nypa cayenne (valfritt)

För beläggning av brödskiva:

  • 1/2 kopp heltäckande eller rismjöl
  • 1/4 kopp majsmjöl
  • 1/2 kopp panko eller glutenfri smulor
  • 1/4 kopp brunt socker
  • 1 matskedar Cajun smaksättning
  • 2 teskedar fjäderfäkryddor
  • 1 tesked rökt paprika
  • 1 tesk lökpulver
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tesked vit paprika
  • 3/4 tesked salt
  • 1/4 kopp vatten
  • 2 matskedar vegansk Worcestershire
  • 2 matskedar tapiokamjöl
  • 3 matskedar tamari, uppdelad
  • 1 matsked Cajun smaksättning
  • Olja för stekning, cirka 1 1/2 koppar, beroende på stekpanna
vegetarian manchurian recept

För servering:

  • Veganmatrullar
  • Bröd och smör pickles
  • Varm sås (valfritt)

Förberedelse

  1. Sätt en medelstora vattenkokare över hög värme. Skiv tofu i halva bredden och sedan varje halvdel i längd i 4 tunna rektanglar i totalt 8 bitar. Lägg dem i ett jämnt lager på en ren kökshandduk. Täck tofu med en annan ren handduk och lägg något mycket tungt ovanpå, helst en stor gjutjärnspanna.
  2. Skala och tär den söta potatisen. Koka dem tills gaffeln är mjukt, ungefär 7 till 8 minuter, töm sedan av dem och sätt tillbaka dem i potten. Mosa med en potatismaskare tills det mest är jämnt. Tillsätt apelsinjuice, agave, vegansmör, salt och valfri cayenne. Blanda väl.
  3. Gör brödsmulbeläggningen. Kombinera mjöl, majsmjöl, brödsmulor, socker, Cajun- och fjäderfäkryddor, paprika, lökpulver, paprika och salt i en grund skål. Blanda vattnet, Worcestershire och tapiokamjöl i en andra grunt skål med 2 msk tamari. Packa upp tofu.
  4. Tappa 1 matsked av tamari över tofu och strö dem sedan med 1 matsked Cajun smaksättning. Gnid försiktigt in det med fingrarna. Värm 1/4 tum olja i en stor kastrull på medelhög värme i cirka 1 minut.
  5. Arbeta i partier, täck tofu i tamari-blandningen och sedan brödsmulor. Tillsätt ett andra lager tamari och brödsmulor. Stek tofu i 2 till 3 minuter, vänd och stek i 2 minuter till, eller tills de är gyllenbruna och skarpa. Stek tofu i två partier för att hålla oljan varm. Rada en tallrik med pappershanddukar.
  6. Lägg den stekt tofu på pappershanddukfodrad platta för att suga upp överskott av olja. Servera med rullar, pickles, varm sås och sötpotatis på sidan.