Fantastiskt ljust och pulserande körsbärsröd sylt mellan två mjuka kakadegskivor gjorda av lin och mandelmjöl. Dessa oemotståndliga barer är laddade med alla typer av bra saker. Läckra söta men oerhört friska. Nämnde vi att det här receptet kan tillverkas med nästan vilken frukt du vill ha? Byt ut körsbär för allt du har till hands.


Cherry Jam Cookie Bars (Vegan, glutenfri, rå)

  • Inget raffinerat socker
  • Rå vegan
  • vegan
  • C-vitamin

Serverar

7

Tillagningstid

15

Ingredienser

För kakor:

  • 1/2 kopp gyllene linfrön, gjord till mjöl
  • 1 kopp mandelmål
  • 1 kopp strimlad kokosnöt
  • 1 matsked mjölk utan mjölk
  • 10-12 datum, blöt och tömd

För Cherry Jam:

  • 2 koppar frysta grova körsbär, tinade vid rumstemperatur
  • 1/4 kopp körsbärsaft från de tinade körsbären
  • 1 1/2 tesked rödbetor pulver, valfritt
  • 1/2 kopp datum
  • 1 matsked psyllium kom ihåg

Förberedelse

  1. Lägg alla ingredienser i kakestången (utom mjölk) i en matprocessor och blanda. Bör ta en eller två minuter. Bearbeta tills den torra blandningen släpper ut tillräckligt många oljor och fastnar ihop när de pressas. Lägg till en matsked mjölk och puls att kombinera.
  2. För syltfyllningen, helt enkelt blanda de tinade körsbären med lite körsbärssaft och en handfull datum tills det blir smidigt. Lägg till en matsked psylliumskal och puls tillsammans. Låt oss sitta på bänkskivan i cirka 20 minuter.
  3. Dela degen i hälften, rulla den 1/8 till 1/4-tum tjock och sprid sylt över basen, rulla ut den återstående degen och tryck försiktigt ner sylt för att skapa en smörgås. Placera i kylen i några timmar (3-4 timmar) för att ställa in och skära sedan i barer.