Om du är en fan av krämiga pastarätter, kommer du att bli besatt av denna ostiga alfredo. Såsen i denna pasta är tillverkad av mjukt butternut squash och görs extra ostlikt tack vare näringsjäst. Det här receptet använder bönapasta men du kan lägga till vilken sort som är din favorit. Dessutom kan du byta grönkål för spenat om så önskas.


Cheesy Butternut Squash Alfredo (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan
  • Vitamin A

kalorier

2480

Ingredienser

För såsen:

  • 1 butternut squash
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 matsked kokosolja
  • 1 kopp kokta vita bönor eller smörbönor
  • 1/2 kopp mandelmjölk
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 1/2 tesked salt
  • En streck peppar

För grönkålen:

  • 1/2 av 1 grönkål
  • 1 matsked kokosolja
gräslök recept vegetarian

För pastan:

  • 1 14-ounce paketpasta efter eget val

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 390 ° F.
  2. Skala butternut squash och skär den i mindre bitar. Placera butternut squash och vitlök på en bakplatta med bakpapper och tillsätt en matsked kokosnötsolja. Sätt i ugnen i några minuter för att kokosnötsoljan smälter och rör den. Grädda i 15 minuter (eller längre beroende på storleken på butternut squashbitarna).
  3. Placera vitlök, butternut squash, bönor, mandelmjölk och näringsjäst i en mixer och blanda högt tills den är helt krämig. Du kanske måste lägga till lite mer mandelmjölk eller vatten beroende på hur tjock du vill ha såsen. Krydda med salt och peppar.
  4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  5. För grönkålen, smälta kokosnötoljan i en stor panna och stek grönkålen lätt tills den kollapsar. Tillsätt pasta och sås och rör om noggrant. Låt koka i 5 minuter bara tills det är varmt.
  6. Servera omedelbart.

anteckningar

Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2.480 # Totala kolhydrater: 451 g # Totalt fett: 37 g # Totalt protein: 94 g # Totalt natrium: 179 mg # Totalt socker: 26 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.