En gashi är en tjock kokosnötbaserad gryta från kustregionen Mangalore, Indien. Blomkålen är mild och lugnande på egen hand, men den kan stå emot sin andel av påstående kryddor. Blomkålen sauteras lätt i en blandning av kryddig och doftande kryddor (bukkehorn, kummin, koriander, svartpeppar och kanel) och sjuda sedan tills gaffeln är mjukt. Servera med antingen ditt val av ris eller piping varm naan.


Blomkål Gashi: Kryddig blomkål Curry (Vegan, kornfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri
oljefria kex

kalorier

315

Serverar

4-6

Tillagningstid

35

Ingredienser

  • 1 1/2 tsk hela kumminfrön
  • 1 tesked korianderfrön
  • 1/4 tesked bukskydd frön
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • 1 pinne (cirka 2 tum) kanel, uppdelad i mindre bitar
  • 1 matsked nygrädd ingefära
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 stor blomkål, skär i små bitar
  • 2 till 3 matskedar olja
  • 1 tsk senapsfrön
  • 8 till 10 curryblad
  • 2 till 3 hela röda chilis, lätt krossade
  • 1 medelstora rödlök, hackad
  • 1 1/2 kopp kokosmjölk
  • 2 msk limesaft (valfritt)
  • Koriander, att garnera

Förberedelse

  1. Placera spiskummin, koriander, bockhornsklöver, svarta pepparkorn och kanel i en kryddkvarn och slipa till ett jämnt pulver.
  2. Lägg i blandningsskålen med ingefära, salt och gurkmeja. Kasta blomkålen för att täcka blandningen.
  3. I en stor kokvok, värm oljan och tillsätt senapsfrön och vänta tills de spricker. Tillsätt currybladen, röd chilis och löken och sauté lätt i 3 till 4 minuter.
  4. Tillsätt blomkålen och koka på låg värme omrörning ofta tills blomkålen är lätt brunad och kryddorna och doftande.
  5. Tillsätt kokosmjölken med cirka 1 kopp vatten och täck och låt blomkålen sjuda i 20 minuter tills den är mjukt.
  6. Rör om och kontrollera smaksättningen.
  7. Strö över koriander och limesaft och servera.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 315 # Kolhydrater: 22 g # Fett: 23 g # Protein: 6 g # Natrium: 724 mg # Socker: 8 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.