Med bara några enkla ingredienser kan du göra något riktigt speciellt som konkurrerar med alla takeaway! Denna blomkål kikärta curry är klar på bara 30 minuter, perfekt för en mysig veckan måltid. En doftande blandning av kryddor kombineras med kokosmjölk för en drömmande, smakfull sås som inte är för kryddig, men har precis rätt mängd kick som gör att du kommer tillbaka för mer. Extra tröst serveras med fluffigt vitt ris och färskt naanbröd.


Blomkål Kikärta Curry (Vegan)

  • Mejerifri

Tillagningstid

35

Ingredienser

  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 2 teskedar garam masala
  • 1 tsk kummin
  • 1/2 tesked ingefära, slipad eller 2 tsk färsk riven
  • 1/2 tesked koriander
  • 1/2 tesked chilipulver
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1 tesked salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 blomkål med medelhår
  • 1 kan kikärter, dränerade
  • 1 kan hackade tomater
  • 3/4 kopp kokosmjölk

Förberedelse

  1. Värm en stor panna med 3 msk olja och stek lök i 5 minuter, tills den är mjuk och doftande.
  2. Lägg i vitlök och kryddor och stek i ytterligare 3 minuter. Stänk i lite vatten om det börjar fastna i botten av pannan. Lägg i blomkålfloretter, kikärter och hackade tomater och låt sjuda i 20 minuter med locket på.
  3. Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda i ytterligare 10 minuter med locket av. Smaka och justera smaksättningen efter behov. Strö över koriander precis innan servering - super läcker med ris och hemgjord naan.