Komfortmat, utan skuld? Det här receptet bevisar att det är möjligt! Dessa dekadentfyllda söta potatisar strömmar ut läckra mis-blomkålost och är täckta med massor av grönsaker. De är också superlätt att göra. Så det finns inga ursäkter med den här!
Blomkål Ostfyllda söta potatisar (vegan)
- Mejerifri
- High Carb Vegan
- vegan
rå jordnötssmörkakor
Serverar
4
Tillagningstid
45
Ingredienser
- 4 söta potatisar
- 1/2 huvud av blomkålen
- 1/2 kopp näringsjäst
- 1/2 kopp vegetabilisk buljong eller vatten
- 1 vitlöksklyftan
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 liten chilipeppar
- 1 matsked vit miso
- 1 matsked citronsaft
- 1 tesked tahini
- 3/4 kopp tärnad tempeh
- 1 matsked balsamicoäger
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 4 soltorkade tomater
- 1 kopp grönkål
- 20 färska basilikablad
- 1/3 kopp pekannötter
Förberedelse
För att göra söta potatisar:
- Tvätta sötpotatis, lägg dem på en bakplatta och använd en gaffel för att genomborra några hål i potatis. Stek dem vid 360 ° F i cirka 45 minuter, eller tills gaffeln är anbud.
- Skär samtidigt blomkålen i stora blommor. Ta en stor kastrull med vatten till koka, tillsätt sedan blomkålen och koka i 15-20 minuter tills blomkålen är mjuk. Tappa av och låt svalna lite.
För att göra ostsåsen:
- Tillsätt kokt blomkål, näringsjäst, buljong, vitlök, cayenne, hackad chili, miso, citronsaft och tahini i en mixer och blanda tills den är helt slät.
- Värm balsamico och äppelcidervinäger tillsammans i en stekpanna. Tillsätt tempeh-kuber och rör om snabbt för att täcka. Surr över hög värme tills det börjar bli skarpt, cirka 5 minuter. Rör om ofta.
- Förbered resterande toppings, som hackad grönkål, basilika, soltorkade tomater och pekannötter.
- För att servera, dela upp de bakade potatisarna och tryck försiktigt in i båda ändarna. Fyll varje potatis med blomkålost och pålägg.