När du sätter orden vegan och carbonara går de inte riktigt tillsammans ... Detta är på väg att bli din nya favorituppvärmningsrätt att ha på en kall kväll i, och du kommer inte att spendera så mycket tid på att göra det - det betyder mer tid att titta på en film och koppla av. Det bästa med denna maträtt är hur hälsosamt det är att du får in dina grönsaker genom blomkålsåsen utan att ens inse det, och näringsjästen hjälper till att få din B-12, vilket är bra om du är vegan och letar efter källor för att få detta vitala vitamin!


Blomkål Carbonara (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan
  • C-vitamin

Serverar

2

Ingredienser

Så här gör du Carbonara-såsen:

  • 3 koppar blomkålfloretter
  • 2 kryddnejlikor vitlök
  • 3 matskedar näringsjäst
  • 1/4 kopp vanlig mandelmjölk
  • 1 matsked citronsaft
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
vegan margarita muffins

För att göra pasta:

  • 1/2 pack glutenfria soba nudlar
  • 1 kopp cremini svamp (skivad)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 handske vitlök

Förberedelse

  1. Ånga blomkålblommorna tills de är mjuka på medelhög användning med en ångkorg.
  2. När blomkålen har kokt börjar du göra soba nudlarna med hjälp av anvisningarna på baksidan.
  3. Kombinera blomkålen, citronsaft och mandelmjölk i en livsmedelsprocessor tills den är mjuk och krämig (du kan alltid lägga till mer mandelmjölk om du vill ha det lite krämigare!)
  4. Tillsätt de finhackade vitlöksklyftor, näringsjäst, salt, peppar och fortsätt att pulsa på högt tills alla ingredienser har blandats väl.
  5. När soba-nudlarna har avslutat matlagningen och de har ansträngts, tillsätt olivolja, vitlök och svamp i en stekpanna.
  6. Låt svamparna steka i cirka två minuter.
  7. Häll såsen och sobanudlarna i pannan och rör om allt tillsammans.
  8. Servera med en tappning olivolja (valfritt) och några färska örter (också valfritt).

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 462 # Kolhydrater: 78 g # Fett: 11 g # Protein: 22 g # Natrium: 155 mg # Socker: 4 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.