Denna dekadenta pundkaka är rik och fuktig, nästan som en brownie, och den lyxiga carob-ganache sätter den på toppen av våra favorit söta saker. Men det är inte överväldigande sött, vilket gör det perfekt att njuta av till frukost om du känner dig övergiven. Denna tårta kan serveras nästan varje timme på dagen och för alla tillfällen.


Carob Pound Cake med Ganache (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Ingredienser

För kakan:

  • 1 kopp osötad äppelmos
  • 1/3 kopp carobpulver
  • 1 kopp osötad mandel- eller havremjölk
  • 3/4 kopp kokosnötsocker
  • 1 1/2 kopp fullkornsmjöl
  • 1/3 kopp kokosnötsolja
  • 1/2 tesked rent vaniljpulver
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked salt

För Ganache:

  • 4 msk ren lönnsirap
  • 1/4 kopp carobpulver
  • 1/3 kopp mandelsmör, vid rumstemperatur
  • 1/4 tesked rent vaniljpulver
  • 3-4 msk mandel- eller havremjölk, vid rumstemperatur.
Jag smuldrar recept

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 356ºF. Smörj lätt en 8 x 4-tums limpanna med nonstick kokspray och fodra botten med pergamentpapper.
  2. I en stor blandningsskål, slå ihop äppelmos, kokosnötsocker, kokosnötsolja och mandelmjölk tills de är väl kombinerade.
  3. Blanda i mjöl, carobpulver, bakpulver, bakpulver, vaniljpulver och salt i en separat skål, använd en trådvisp för att säkerställa att blandningen är luftad.
  4. Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna och blanda den med trådvispen tills smeten är jämn.
  5. Det här steget är valfritt men om du vill ha lite konsistens, lägg till 1/4 kopp valnötter och 1/4 mörk kopp chokladchips och fäll dem sedan in i smeten.
  6. Häll smeten i limpannan och grädda den i 1 timme ungefär eller tills en tandpetare som sitter i mitten av kakan kommer ut ren eller med små fuktiga smulor.
  7. När den är bakad låt kakan svalna i pannan i 10 minuter, ta sedan ur den och låt den svalna helt på en trådhylla.
  8. Medan det svalnar gör du din ganache. Lägg lönnsirapen i en liten kastrull och koka den på medelhög värme tills bubblorna börjar dyka upp.
  9. Sänk ned värmen till låg och tillsätt i johannesbrödpulvret under omrörning av blandningen tills den är helt kombinerad.
  10. Ta bort kastrullen från värmen och rör om mandelsmöret.
  11. Lägg slutligen kastrullen till värme och häll mjölken gradvis in, kok den på låg värme tills ganache är slät och ser glansig ut.
  12. Låt den svalna vid rumstemperatur i några minuter så att den tjocknar lite innan du fryser pundkakan.
  13. Förvara kakan i en lufttät behållare i kylen.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 3083 # Totala kolhydrater: 534 g # Totalt fett: 118 g # Totalt protein: 50 g # Totalt natrium: 589 g # Totalt socker: 324 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.