I detta recept toppar karamelliserad schalottenlök och köttiga portobellosvampar ett crusty fullkornsbröd. De salta smakerna i schalottenlök och svampen blandas med en krämig men ändå uppfriskande hemlagad cashewgräddsås som är både lemony och lite ostig. Detta är en smörgås som du behöver äta med en gaffel och kniv och den serveras bäst med en skål soppa.


Karamelliserad schalottenlök och Portobello öppna-smörgås (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Serverar

2

Ingredienser

För toppningen:

  • 3 schalottenlök, skivade tunna
  • 6 medelstora portobellosvampar, skivade tunna
  • 2 matskedar veganssmör
  • Salt och färsk malt svartpeppar, efter smak
  • 2 brödskivor

För citron cashewsås:

  • 1/2 kopp cashewkräm
  • 1 kopp vatten
  • 1/2 citronsaft och zest
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tesk lökpulver
  • Salt och färsk malt svartpeppar, efter smak

Förberedelse

Så här gör du toppningen:

  1. Värm 1 msk veganssmör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och minska värmen till låg.
  2. Koka under omrörning ibland tills schalottenlökarna har brunt, men inte bränt, cirka 20 minuter.
  3. Ta bort schalottenlök och lägg till 1 matsked veganssmör i stekpannan
  4. Tillsätt svampen och koka tills juicen har minskat. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
  5. Stäng av värmen och kombinera svampen med schalottenlök.

För att göra citronen cashewsås:

  1. Blanda i cashewkräm, vatten, vitlökspulver, lökpulver, citronsaft och zest i en liten såspanna. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
  2. Koka på medelhög värme tills såsen blir tjockare till en konsistens du gillar.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 796 # Totala kolhydrater: 57 g # Totalt fett: 35 g # Totalt protein: 25 g # Totalt natrium: 223 g # Totalt socker: 3 g (per portion) Kalorier: 398 # Kolhydrater: 29 g # Fett: 18 g # Protein: 13 g # Natrium: 112 g # Socker: 2 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.