Jag har sjöng berömmen från vegansk datumkaramell tidigare (särskilt i glass!) Och med goda skäl. Det är enkelt, snabbt och skonar bort från den vanliga ingredienslistan med karamell som innehåller massor av socker och majssirap. Det fungerar också så perfekt för den här kakans centrum! Chokladchipkakebasen blir perfekt krispig runt kanterna och smälter i mitten, medan den fortfarande ger den extra överraskningen från datumkaramellen.


Karamell fyllda chokladchipkakor (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

477

Serverar

9,12

Tillagningstid

10

Ingredienser

För karamellen:

  • 10 datum, pitted
  • 3/4 kopp mjölk utan mjölk
  • 2 msk ren lönnsirap
  • 1 tesked vaniljextrakt

För chokladchipkakorna:

  • 1/2 kopp kokosnötsolja, smält
  • 3/4 kopp packat brunt socker
  • 1/4 kopp granulerat socker
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 1/4 tesked mandel extrakt (valfritt)
  • 2 matskedar mjölk utan mjölk
  • 1/2 kopp fullkornsmjöl
  • 1 kopp och 2 matskedar mjöl för alla ändamål
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 3/4 kopp semi söta chokladchips

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 360 ° F. Fodra ett kantat kakark med pergamentpapper eller Silpat och lägg åt sidan.
  2. Så här gör du karamellen: I en mixer kombinerar du datum, mjölk, lönnsirap och vaniljextrakt. Blanda tills det är jämnt. Överför till en liten skål och lägg i frysen medan du förbereder kakadegen.
  3. Så här gör du chokladchipkakorna: Visp ihop den smälta kokosnötsoljan, brunt socker, granulerat socker, vaniljextrakt, mandelekstrakt och mjölk i en medium skål. Avsätta.
  4. Rör ihop hela vete mjöl, mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Rör i kokosnötsoljeblandningen tills den kombineras. Vik i chokladchips.
  5. Häll ut kakadegen i 2-3 msk bollar, rulla i bollar och platta sedan ner i en liten skiva med mellanrum mellan varandra. Ta bort karamellblandningen från kylen och placera en dubbla karamell i mitten av varje skiva. Packa kakadeg runt karamellmitten, kläm ihop och lägg kakan på kakan med sömmen nedåt (där du klämde ihop degen). Grädda i 10-12 minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna.

anteckningar

Baskakarecept anpassat från Tara O’Bradys chokladchipkakecept. Om du vill att karamellcentret ska vara enklare att hantera, frys ett par timmar och skär i bitar, lägg sedan i kakadegskivor.


Näringsdeklaration

Totala kalorier: 4296 # Totala kolhydrater: 690 g # Totalt fett: 157 g # Totalt protein: 40 g # Totalt natrium: 2220 g # Totalt socker: 490 g per portion: Kalorier: 477 # Kolhydrater: 77 g # Fett: 17 g # Protein: 4 g # Natrium: 247 mg # Socker: 54 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.