Om du är något som jag, tror du att burritos kan (och borde) ätas till frukost, lunch och middag. Kasta allt i en linda, så är jag där. Så burritoälskare, du har tur. Denna cajun frukostburrito är bomben, och kommer att säga fraser som 'bomben', tydligen.


Cajun Breakfast Burrito (Vegan)

  • Hög protein
  • vegan

Serverar

3-4

Ingredienser

  • 1/4 block tofu
  • 1/3 kan svarta bönor
  • 1/2 lök, hackad
  • 1/2 röd paprika hackad
  • Paprika, efter smak
  • Chilipulver, efter smak
  • Cajun smaksättning, efter smak
  • Salt & peppar, efter smak
  • 1/2 avokado, skivad
  • Majsalsa (eller salsa efter eget val)
  • 1 veganplast efter eget val (jag valde en habanero lime tortilla - ger en extra smak av smak!)
  • Valfri varm sås, valfritt

Förberedelse

  1. Förbered din tortilla genom att lägga till en sked med majssalsa till din tortilla, följt av avokadoskivor och varm sås om du är i värmen. Lätt, eller hur? Nästan alla redo för vad som kommer.
  2. Börja med att tärja upp grönsaker, smuldra din tofu och mäta våra svarta bönor.
  3. Kasta detta på en oljesprejad stekpanna eller panna, beroende på vad du föredrar. Lägg till dina kryddor. Jag mäter aldrig exakt vad jag lägger till ... Jag ser ganska mycket på det. Om du inte är bra på det här börjar du med ett streck och smakprov längs vägen. Jag lovar att du kommer att hitta ditt spår!
  4. Kok dina grönsaker över med värme, tills löken blir genomskinlig och resten har lite röding till dem.
  5. När dina grönsaker är kokta, lägg till dem i din burrito. Ett steg närmare himlen.
  6. Rulla upp den!
  7. När jag väl rullade placerar jag burrito tillbaka på min sprayade stekpanna och trycker på den med en gjutjärnspress. Om du inte har en, ingen oro, gör de flesta inte. Sätt bara lite tryck på burrito, vänd och gör samma sak till andra sidan. Detta hjälper till att försegla burrito - var bara försiktig så att du inte bränner den!
  8. Skär det, eller ät det hela. Smak som vem.