Det här handlar om de sötaste små saker jag har gjort hittills och jag är oerhört nöjd med hur de visade sig. Ett par av dessa med en sida av sallad och du har själv en närande lunch eller middag. Och om du är en för att fylla dina kvällar med mat, kul och vänner, så kommer dessa att se ansträngande imponerande ut vid ditt nästa samarbete.


Smörbönapaket (vegan)

  • vegan

Serverar

4-6

Ingredienser

  • 1 + 1/2 kopp fullkornsmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk solrosolja
  • varmvatten
  • 1 kopp kokta smörbönor
  • 2 morötter (finhackad)
  • 1 zucchini (hackad i små kuber)
  • 1 stor tomat (finhackad)
  • 2 tsk currypulver
  • 2 kryddnejlikor krossad vitlök
  • salt att smaka

Förberedelse

  1. För att fylla, placera de kokta bönorna, hackade grönsaker och smaksätt i en kastrull med lite vatten och koka avtäckta på medel-låg värme i 20 minuter. Du vill att vätskan ska minska lite och grönsaken ska bli mjuk. Låt svalna medan du fortsätter med konditoriet.
  2. Blanda mjölet, bakpulver och olja i en stor skål för att tillverka kakpaketet (tillsätt en nypa salt om du vill). Börja tillsätta det varma vattnet långsamt, blanda tills du har en fast deg. Dela upp degen i åtta lika delar.
  3. Sätt ihop allt: ta en del av degen och rulla den ut i en grov rund form på en lätt mjöl yta. Placera den utrullade degen i din kupade handflata och fylla mitten med 2-3 msk fyllning. Var försiktig när du lägger den ner på en fodrad bakplåt. Lek med formen tills den mer eller mindre liknar en liten skiva. (Om du har en stor muffinsblick så fortsätt och använd det.)
  4. Upprepa den här processen för resten av skiften och grädda i en förvärmd ugn, 400 grader, i 20-30 minuter, eller tills konditoriet är kokt och lätt brunat. Servera varmt eller varmt!