En läcker burrito-inspirerad gryta! Du kan servera denna gryta med ris, nachos eller omslag. Alternativt kan du frysa den och sedan tina upp när du behöver!


Burrito Stew (Vegan)

  • Mejerifri

Tillagningstid

15

Ingredienser

  • 1 burk blandade bönor i tomatsås
  • 1 matsked tomatpuré
  • Handfull hackad okra (fryst)
  • 1/4 broccoli, hackad
  • 1/2 lök, hackad
  • 1/2 sötpotatis
  • 1 tsk vitlökpulver
  • 1 tesked Harissa smaksättning
  • 1/2 chili hackad
  • 1/2 tsk olivolja
  • 1 kub med grönsaksbestånd

Förberedelse

  1. Mikrovågsugn sötpotatisen tills den är halvmjuk (cirka 4 minuter med hög effekt)
  2. Kub den kokta sötpotatisen
  3. Värm olivoljan i en stekpanna och grät löken, broccoli, okra och sötpotatis tills de brunt något
  4. Tillsätt bönorna i tomatsås, tomatpuré och grönsakskub.
  5. Tillsätt kryddorna och tillsätt en halv kopp vatten.
  6. Låt koka upp och låt sedan sjuda i 15 minuter tills blandningen blir tjockare.
  7. Servera med ris, inslag eller nachos tillsammans med 1/4 avokado eller guacamole