En läcker burrito-inspirerad gryta! Du kan servera denna gryta med ris, nachos eller omslag. Alternativt kan du frysa den och sedan tina upp när du behöver!
Burrito Stew (Vegan)
- Mejerifri
Tillagningstid
15
Ingredienser
- 1 burk blandade bönor i tomatsås
- 1 matsked tomatpuré
- Handfull hackad okra (fryst)
- 1/4 broccoli, hackad
- 1/2 lök, hackad
- 1/2 sötpotatis
- 1 tsk vitlökpulver
- 1 tesked Harissa smaksättning
- 1/2 chili hackad
- 1/2 tsk olivolja
- 1 kub med grönsaksbestånd
Förberedelse
- Mikrovågsugn sötpotatisen tills den är halvmjuk (cirka 4 minuter med hög effekt)
- Kub den kokta sötpotatisen
- Värm olivoljan i en stekpanna och grät löken, broccoli, okra och sötpotatis tills de brunt något
- Tillsätt bönorna i tomatsås, tomatpuré och grönsakskub.
- Tillsätt kryddorna och tillsätt en halv kopp vatten.
- Låt koka upp och låt sedan sjuda i 15 minuter tills blandningen blir tjockare.
- Servera med ris, inslag eller nachos tillsammans med 1/4 avokado eller guacamole