Butternut squashsmör är som äpplsmörs knäppa kusin med en hel del personlighet, och det parar vackert med dessa mini glutenfria bovete scones. Ät dem när du bär din varmaste, mysigaste tröja och dricker på en mugg av ditt favoritte.
Bovete Scones med kryddad Butternut Squash Butter (Vegan, Gluten-fri)
- Mejerifri
- Glutenfria recept
- vegan
kalorier
130
Serverar
12
Ingredienser
Kryddad Butternut Squash Butter:
- 2 koppar butternut squashpuré *
- Juice från 1 liten citron
- 6-8 msk kokosnötsocker (beroende på din söta tand)
- 1 tesked nygräddad ingefära rot
- 1/2 tesked garam masala
- 1/4 tesked marken kardemumma
Mini bovete Scones:
- 1/4 kopp brunt rismjöl
- 1/4 kopp bovete mjöl, plus mer för arbetsytan
- 1/4 kopp pilrotmjöl
- 1/2 tesked xantangummi
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked havssalt
- 2 matskedar kokosnötsocker eller råsocker
- 1/4 kopp fast kokosnötolja (kyl i kylen vid behov)
- 1/4 kopp kall osötad äppelmos
- 1/4 kopp kall kokosmjölk, cashewmjölk eller mandelmjölk
Förberedelse
Så här gör du squashsmöret:
- Kombinera alla ingredienserna i en vid kastrull.
- Rör om väl och bring sedan blandningen försiktigt till en låg kokning på medelhög värme, omrörning ofta. När det börjar sputtera, stäng ner värmen till medium låg.
- Koka blandningen över medium-låg i cirka 30 minuter, omrör ofta tills den har förtjockats och minskat med en fjärdedel.
- Smaka på blandningen när den lagar mat och lägg till fler kryddor om du vill.
- Kyl smöret och förvara det sedan i en lufttät behållare i kylen. Servera med bovete scones eller ät rak upp med en sked. Gör cirka 1 1/2 koppar.
Så här gör du Scones:
- Förvärm ugnen till 350 ° F och fyll en bakplåt med pergamentpapper.
- Kombinera mjöl, xantangummi, bakpulver, havssalt och kokosnötsocker i en skål och vispa för att kombinera.
- Tillsätt den fasta kokosnötoljan och skär den i de torra ingredienserna med antingen en gaffel eller en bakelseblandare tills blandningen ser smulig ut och oljan är i små bitar. Parkera denna blandning i frysen i 5-10 minuter.
- Under den tiden, vispa ihop äppelsausen och kokosmjölken i en liten skål. Ta bort skålen med de torra ingredienserna från frysen och tillsätt den flytande blandningen till den.
- Blanda de två med en spatel tills degen samlas i en boll. Om det ser lite torrt, lägg till en liten stänk kokosmjölk.
- När degen har gått samman, dela den i lika halvor. Forma varje hälft ungefär till en boll. Damma arbetsytan och händerna med lite bovete mjöl och lägg sedan ner hälften av degen. Forma den försiktigt till en platt, cirkulär skiva som är ungefär en tum tjock.
- Skär cirkeln med sex knivar med sex knivar. Placera kilen minst en tum från varandra på din beredda bakplåt. Upprepa denna process med den återstående halvan av degen.
- När du har alla kilarna på bakplåten. Parkera den i frysen i 5-10 minuter. Efter den tiden tar du bort plåten från frysen och lägg den direkt i din förvärmda ugn.
- Grädda sconesna i 10 minuter, rotera sedan brickan (framifrån och bakifrån, bakifrån) och fortsätt att baka i ytterligare fem minuter tills sconesna är stadiga och botten är gyllene.
- Ta ut ur ugnen och kyl några minuter innan du äter. Servera med kryddat butternutsmör eller dina favoritkonserver.
anteckningar
* för att skapa din egen butternut squashpuré, skär 2 små / medelstora butternut squashar i halva längden. Häll ut alla frön och placera sedan halvorna skurna sidan ner på en fodrad bakplåt. Stek dem i en ugn på 375 grader i cirka 45 minuter tills köttet är mjukt. När squashen är klar tar du bort den från ugnen och låter den svalna tills du kan hantera den på ett säkert sätt. Skopa bort köttet från huden och puréer det i en mixer eller matprocessor. Jag fick lite mer än 2 koppar puré från 2 små / medelstora butternut squash.