Lite rökiga och lite söta, denna bovete skål är så tröstande och varm på kyliga morgnar utan att vara tung. Det är lite som att äta en silkeslen risotto ... men till frukost!
Bovete frukost skål (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
10
Ingredienser
- 1 kopp rå bovete gryn
- 2 koppar vatten
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 2 matskedar olivolja
- 1 röd lök, finskivad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk söt paprika
- 1/2 tesked rökt paprika
- 1 tsk kummin
- 1 tsk senapspulver
- 1 kopp tomatsås
- 2 koppar grönsakslag
- 1 hög kopp baby spenat, finhackad
- Havssalt och peppar
- Frön rostat bröd att servera
Förberedelse
- Blötlägg bovetgryn i vattnet och äppelcidervin över natten eller i minst 3 timmar. Sikt och skölj efter att ha blötläggts innan du tar åt sidan.
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt rödlök och stek i 5 minuter eller tills de är mjuka.
- Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
- Rör i den söta och rökt paprika, kummin och senapspulver följt av bovete gryn. Rör om för att belägga gryn i olja och kryddor, tillsätt sedan passata och grönsaksbestånd.
- Ta upp lagret till en snabb kokning innan du minskar värmen till att sjuda och koka i 10 minuter, rör om regelbundet, eller tills boveten är mjukt och skålen liknar en lös risotto.
- Rör i spenat och ta bort det från värmen. Krydda med salt och peppar och servera varmt med sådd rostat bröd.