Få ditt dagliga utbud av grönsaker med denna glutenfri, 4-ingrediens broccoli pizzaskorpa toppad med en krämig grön ärtahummus. Denna pizza är också inget annat än ett näringsmässigt kraftverk och gör en avrundad måltid för två eller ett hälsosamt, energigivande mellanmål för några vänner att dela. Plus att hummus och broccoliskorpor gör en underbar kombination, kan du bli kreativ med båda dessa recept på egen hand.


Broccoli Pizza Crust och Green Pea Hummus (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Mutterfri
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

2-4

Tillagningstid

60

Ingredienser

För pizzakusten:

  • 4 koppar betta storlekar av broccoli
  • 1 matsked plus 1 tsk psylliumskal
  • 1/4 kopp vatten, plus 1-2 teskedar extra vid behov
  • 1/2 kopp bovete (gör receptet kornfritt) eller brunt rismjöl
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tesked röd paprika flingor

För Pea Hummus:

  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1 1/2 koppar kokta eller konserverade kikärter
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 2 matskedar tahini
  • 1 matsked citronsaft
  • 1/4 tesked malda spiskummin
  • 3/4 tesked hav eller Himalaya salt
  • 1/2 kopp plus 2 matskedar vatten

Förberedelse

För att göra skorpan:

  1. Värm ugnen till 375 ° F och lägg två bakplåtar eller pizzapannor med pergamentpapper.
  2. Finhacka broccolin genom att pulsa den i en matprocessor eller hugga för hand. Placera den hackade broccolin i en ångkorg och ånga den tills den är ljusgrön och öm. Detta bör ta cirka 6-8 minuter.
  3. Blanda samtidigt psylliumskal med 1/4 kopp vatten och låt sitta tills du behöver det.
  4. När broccolin ångas överför den till en mjölkpåse eller finmaskfilter och tryck ut allt vatten. Se till att ta ut så mycket vatten som möjligt. Lägg den ansträngda broccolin i en stor skål.
  5. Tillsätt mjöl, kryddor och salt och släng allt tillsammans med en sked eller spatel.
  6. Tillsätt psylliumblandningen och blanda den så mycket du kan med en spatel sedan, rulla upp ärmarna och börja blanda den med rena händer. Blanda degen tills alla ingredienser har införlivats. Om degen verkar för torr och inte går ihop, tillsätt mer vatten, en tesked i taget. Låt degen sitta täckt i 5 minuter.
  7. Överför degen till pergamentpapperet (du kan göra den här delen på eller utanför pannan) och tryck in degen i en 8-10 tum cirkel. Du kan använda en kavel om du vill men dina händer fungerar lika bra.
  8. Stek pizza i 20 minuter. Ta ut ur ugnen och vänd degen på en annan bit pergament. Gör detta genom att lägga den andra pergamentfodrade panelen ovanpå den första pannan. Håll båda kastrullarna i varandra medan de bär i ugnsvanten och vänd snabbt jordskorpan.
  9. Ta bort den första pannan och dra långsamt tillbaka pergamentet. Sätt tillbaka pizzadegen i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Det görs när det är fast att röra och lyfter när du tar upp kanten. Ta bort den från ugnen och fyll den som du vill.

För att göra Hummus:

  1. Det första steget är valfritt - tappa och chockera de gröna ärtorna. Gör detta genom att sänka de gröna ärtorna i kokande vatten i 2-3 minuter. Överför dem till en skål med isvatten. Detta steg är inte väsentligt men uppnår en vacker grön färg. Annars koka eller ånga de gröna ärtorna i 3 minuter och lägg dem åt sidan.
  2. Tappa bort de gröna ärtorna och tillsätt dem och alla andra ingredienser i en matprocessor. Bearbeta allt tills krämig blandning bildas.
  3. Smaka på hummus och tillsätt ytterligare salt eller citronsaft om så önskas.