Paj? Glass? Paj i glass? Vänta vänta vänta. Är det inte sådana saker som drömmar är gjorda av? Jag blåste bara mitt eget sinne här. Jag känner mig all Ron Bourgogne. Det är så fantastisk denna glass är. Dessutom kan Paleo-ers och Veganer äta det. Och det finns knappast något sötningsmedel alls! Bara några datum. Vi behöver alla ett datum då och då.
Blueberry Pie Glass (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Kornfria recept
- Inget raffinerat socker
- Paleo Vegan
- Jag är fri
- Sockerfri / låg socker
- vegan
kalorier
425
Serverar
4
Ingredienser
För pajskorpan:
- 1/4 kopp mandelmål
- 1/4 kopp kokosmjöl
- 3 mjukade Medjool-dadlar, grova
- 1/2 matskedar kokosolja
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tsk havssalt
rå veganska tryffel
För blåbärfyllning:
- 1 kopp färska blåbär
- Juice från 1/2 citron
- 1 tesked citronskal
För Glassbasen:
- 10-12 frysta iskuber av kokosnötsmjölk (frysa en burk kvällen innan i isbitfack)
- 1/4 kopp rå cashewnötter (valfritt)
- 2-3 mjukade Medjool-dadlar, grova
- 1 tesked vaniljbönapasta
- Antydning av havssalt
- 2 isbitar (valfritt)
mhgu kryddig svamp
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Pulsera alla ingredienser i en matprocessor tills de är välmalda till en måltid. Smörj ett litet glas- eller keramiskt bakfat och tillsätt blandningen och klapp jämnt ned för att skapa skorpa. Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter. Låt svalna. Bryt i små bitar som du lägger till glass.
- Tillsätt tillsatt blåbärsfyllingredienser i liten kastrull på medelhög värme, otäckt. Rör om ibland i 10 minuter tills blåbären är mjuka och mjuka. Avlägsna från värme.
- Blanda alla glassingredienser i mixern på högt tills blandningen blir glass konsistens och det finns inga frysta bitar kvar. Häll i ett glas- eller keramikfat. Fäll in 1/2 till 3/4 av pajskorpstyckena och allt blåbärsfyllning. Toppa med återstående pajskorpa eller frysrester för senare användning. Om du vill ha glassskopor, frys i 1 1/2 timmar.
anteckningar
Om du inte har en höghastighetsblandare, frys inte kokosmjölken. Använd istället cirka 3/4 av en burk kylt fullfett eller lätt kokosmjölk (jag hittade ingen skillnad i det här receptet). Tillsätt alla ingredienser i en mixer eller din matprocessor och blanda tills de är jämna och det finns inga kvarvarande bitar. Lägg i en glas- eller keramikbehållare och lägg i blåbärspåfyllning och pajskorpsbitar och placera i frysen. Rör om varje timme i cirka 3 timmar, eller tills önskad textur har uppnåtts. Om du vill ha mjuk servering kan du ta ut den tidigare, men om du vill ha skopor måste du lämna den längre.