Letar du efter glutenfria alternativ? Detta recept för svarta bönor och svamp hamburgare ersätter din vanliga burgare bulle med rispatties!


Black Bean and Mushroom Burger With Rice Patties (Vegan, Gluten-free)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan
cashew cheddarost recept

Serverar

3

Ingredienser

För hamburgare:

  • 1 tesked extra virgin olivolja
  • En nypa av var och en: gurkmeja, vitlökspulver och peppar
  • En generös 1/2 kopp cremini svamp
  • En nypa salt
  • 1 15 oz kan organiska svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 2 msk kikärtmjöl

För rispattorna:

  • 1 kopp glutinös brun ris
  • 2 koppar vatten
  • En nypa salt

Att montera:

  • 3 matskedar vegansk yoghurt
  • 3 teskedar shiro (vit) miso
  • En nypa ingefärapulver
  • 2 tomater
  • En handfull greener

Förberedelse

För hamburgare:

  1. Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt kryddor och låt få ett par sekunder.
  2. Tillsätt hackade svampar och salt och koka i några minuter. När svampen har tappat all sin juice, stäng av värmen och tillsätt bönorna. Krossa dem med en gaffel tills nästan.
  3. Blanda in kikärtmjölet, överför allt i en täckt skål och låt sitta i kylen i minst 30 minuter.
  4. Dela degen i tre delar, forma var och en i en pastej och grilla på en oljad panna tills båda sidorna är kokta.

För rispattorna:

  1. Kok riset. När allt vatten har absorberats, ta bort det från värmen, täck potten och låt det svalna.
  2. När riset har svalnat delar det upp i 6 portioner. Med fuktiga händer, forma varje del till patty. Värm en panna och stek dem på båda sidor. Tryck på dem med en spatel för att förhindra att de faller isär.

Att montera:

  1. Blanda i en liten skål vegansk yoghurt, miso och ingefära. Skiv tomaterna. På en rispatty lägg till en bönhamburger, två skivor tomat, lite yoghurt-misosås, greener och avsluta med ytterligare en rispatty. Upprepa för de andra två hamburgarna.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1088 # Totala kolhydrater: 198 g # Totalt fett: 13 g # Totalt protein: 44 g # Totalt natrium: 1009 g # Totalt socker: 11 g (per portion) Kalorier: 363 # Kolhydrater: 66 g # Fett: 4 g # Protein: 15 g # Natrium: 336 g # Socker: 4 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.