Denna ljusa pastasås kommer säkert att imponera! Du skulle inte ens veta att det fanns rödbetor i denna härligt krämiga sås förutom att färgen gav bort den. Levande och välsmakande!


Beta Alfredo-sås (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

  • 1 kopp gul lök hackad
  • 2-3 vitlöksklyftor hackad
  • 1 tsk olivolja
  • 2/3 kopp blötläggda, råa cashewnötter
  • 1 kopp mandelmjölk
  • Juice av 1 citron
  • 1 stor rostad rödbeta (ca 1/2 kopp)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tesked peppar
  • 1 pund pasta
inga äggcucinipannkakor

Garnering:

  • sprucken peppar
  • hackad persilja
  • vegan parm

Förberedelse

  1. Koka 1 pund påse pasta enligt anvisningarna i paketet.
  2. Värm en panna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och sauté lök tills den är mjuk och genomskinlig. Rör sedan in vitlök i 30 sekunder. Var försiktig så att du inte bränner. Avlägsna från värme.
  3. Tillsätt den rostade rödbetan, dränkta cashewnötter, mandelmjölk, citronsaft, salt, peppar och lök- och vitlökblandningen i en mixer. Blanda på högt tills det är jämnt och krämigt. Du kan använda soppinställningen på en blandare med hög hastighet också för att värma såsen.
  4. Häll såsen över kokt pasta och släng försiktigt på att täcka. Garnera och servera.