Du kan göra detta bananbröd till ett limpa eller till muffins, men i alla fall kommer du att bli förälskad. Den är så fuktig och fluffig med precis rätt mängd rik banansmak och sötma. Du kan också lägga till dina favoriter - chokladchips, kokosflingor, russin, valnötter - vad du vill!
Bananbrödmuffins (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
vegansk ostskivor recept
Serverar
12 muffins eller en 5 'x 9' limpa
Tillagningstid
30
Ingredienser
- 2 stora (3 små) mogna bananer
- 1/3 kopp kokosnötsolja, smält
- 1 tsk bakpulver
- 1/8 tesked salt
- 1 kopp kokosnötpalmsocker
- 1 matsked malt linmjöl
- 3 matskedar vatten
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 tesked mandel extrakt
- 1 kopp mjöl för alla ändamål
- 1/2 kopp fullkornsmjöl
- kokosnötsolja kokspray
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F. Smörj en muffins- eller limpanna med kokosolja (spray).
- Förbered ett 'linägg': blanda 1 matsked linmjöl med 3 matskedar filtrerat vatten. Låt sitta i 5 minuter, rör om igen innan du lägger till blandningen.
- Mos bananen och blanda med kokosnötsolja. Tillsätt bakpulver, salt, socker, extrakt och linägg. Rör in mjölet tills det är väl kombinerat (blandningen kan vara klumpig). Fäll in eventuella tillbehör.
- Häll smeten i en limpanna eller fyll muffinkopparna 3/4 fulla. Grädda muffins 25-30 minuter, eller en limpa 50-60 minuter, tills tandpinnar som sitter in kommer rent ut.
- Ta bort till ett kylställ.