Denna sås är rik, varm och tillfredsställande. Kombinationen av köttiga svampar och rött vin har bara människor som går i sekunder och tredjedelar. Kom bara ihåg att om du inte njuter av vinet på egen hand, bör du inte använda det för matlagning. Jag tror på att använda en högkvalitativ ingrediens över något så och det gör i detta fall verkligen en stor inverkan på den sista måltiden.


Bakad Tofu med rödvinsvampsås (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

345

Serverar

4

Ingredienser

  • 1 medium söt lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1 kilo bruna svampar, skivade
  • 1 kopp rött vin
  • 1 matsked rosmarin
  • 2 matskedar glutenfritt mjöl
  • 1 recept bakad tofu
  • 4 kopp brunt ris, kokt
  • 2 stjälkar grön lök, skivad
  • 1 msk torkad persilja

Förberedelse

  1. Det bästa du kan göra för att få en bra struktur i din tofu är frysningen och tina den innan du trycker på och marinerar. Så när den helt har upptinats, skär ditt block i 6 skivor och tryck ut så mycket vatten du kan bara med dina händer. Sträck sedan en platta med lite pappershandduk eller en ren kökshandduk och linda in tofu i den och lägg sedan några tunga saker på toppen. Låt det ligga i minst en timme.
  2. När det är gjort, gör en marinad för tofu. Använd gärna vad du vill här. Jag använde en kombination av braggs, miso buljong, vitlök, en streck varm sås och lite rödvinäger. Förvara tofu i det brygget i minst en timme till över natten.
  3. När du är klar ska du värma ugnen till 400F. Kasta tofu i lite rismjöl och lägg på ett fodrat ark med pergamentpapper. Bakat i 20 minuter eller tills det är något skarpt på utsidan.
  4. För såsen, i en stor stekpanna, stänk lökarna tills de är mjuka. Tillsätt vitlök och koka ungefär en minut, precis tills det är doftande.
  5. Släng in svamparna och låt dem koka tills de släpper ut fukten. Häll i vinet och lagret och låt det minska till ungefär hälften. Tillsätt i mjölet om det behövs för att tjocka.
  6. Lägg i den torkade mängden ris i en tallrik och fyll den med bakad tofu. Torka såsen överåt och garnera med grön lök och persilja.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 1378 # Totala kolhydrater: 234 g # Totalt fett: 14 g # Totalt protein: 44 g # Totalt natrium: 544 g # Totalt socker: 23 g per portion: Kalorier: 345 # Kolhydrater: 59 g # Fett: 4 g # Protein: 11 g # Natrium: 136 mg # Socker: 6 g Beräkning använd 8 gram bakad tofu. Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.