Detta kommer säkert att bli en av dina favoritkakor. Stäng inte av tofu i detta! Du kommer inte att smaka på det. Den söta vaniljsmaken på kakan med den svagt sura vinbär och söta hallon och blåbär är den perfekta kombinationen. Den är krämig, dekadent och fruktig på en gång. Vad mer kan du begära?


Bakad dessert Tofu med svarta vinbär, hallon och blåbär (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
  • C-vitamin

Ingredienser

  • 1 3/4 koppar tofu
  • 1 1/2 vanilj som inte är mjölk
  • 2-3 matskedar rosvatten
  • Juice från 1/2 citron
  • 1 kopp vegansk vaniljpudding
  • 1/2 till 2/3 kopp socker
  • 4 skedar fullkornsvetemjöl
  • 2 matskedar raps- eller kokosolja
  • Massa av 1 vaniljböna eller 1/2 tesked vaniljpulver eller 2-3 teskedar vaniljsextrakt
  • 2/3 kopp svarta vinbär
  • En låda med hallon och blåbär (1/2 kopp) eller mer

Förberedelse

  1. Blanda tofu med mjölk (använd en nedsänkningsblandare eller annan höghastighetsblandare). Tillsätt sedan återstående ingredienser medan du fortfarande blandar.
  2. Överför denna blandning till en silikonform eller ett traditionellt gjutet papper för bakning.
  3. Sprid frukten på degen och tryck lätt. Du kan ändra andelen frukt efter din smak. Ju fler vinbär du lägger till, desto surare kommer degen att smaka.
  4. Förvärm ugnen till 390 ° F. Grädda kakan i cirka 50-55 minuter. Det ska vara något brunat.
  5. Stäng av ugnen efter denna tid, men låt kakan ligga i mittenstället i 15 minuter. När du har låtit den sitta, ta försiktigt ur ugnen och låt sitta vid rumstemperatur i minst 3-4 timmar.

anteckningar

Tofu i kakan måste vara perfekt slät. Se till att det inte finns klumpar. Använd en höghastighetsblandare. Om du inte har en, ta 2-3 minuter längre tid att blanda. Oroa dig inte för kakans flytande konsistens innan du bakar; det är normalt och kakan blir bra!