Denna äkta spanska gazpacho är soppig! Full av garlicky smak, det är den perfekta kalla soppan att äta en varm sommardag när du vill ha något lätt och uppfriskande.


Autentisk spansk Gazpacho (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Mutterfri
  • Rå vegan
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

8

Ingredienser

  • 1/2 kopp gammalt vitt bröd
  • 2 matskedar vatten
  • 1 kilo tomater
  • 1 gurka, skivad
  • 2 röda paprika, hackad
  • 1/2 kopp rödlök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 3 matskedar äppelcidervinäger
  • 1/4 kopp olivolja
  • 1 tesked salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Förberedelse

  1. Riv isär det inaktuella brödet i stora bitar och blöt i vatten i en liten skål. Avsätta.
  2. Blanda tomaterna i en matprocessor. Lägg i gurkorna, rödlök och vitlök. Pressa ut överflödigt vatten ur brödet och tillsätt blandningen. Häll i vinäger, olja, salt och peppar. Blanda tills det är jämnt. Sikt om så önskas genom en sil för en finare struktur.
  3. Placera i en förseglad behållare och kyl i minst två timmar. När du är redo att servera, mata du gazpacho i skålar och toppa med krutonger, extra gurkor och en streck malda paprika.