Dessa mexikansk-asiatiska fusionburritos är fulla av smak och beroendeframkallande crunch. Krispig tofu, äpple och rödkålslaw och kalk infunderade guac, allt inslaget i fullkornsvete eller glutenfri tortilla. Enkelt, enkelt recept som är perfekt för en matlåda eller en delningsfat för gästerna.
Asian Crispy Tofu Burrito (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- High Carb Vegan
- Inget raffinerat socker
- Sockerfri / låg socker
- vegan
vegansk gelérulle
Serverar
5-6
Tillagningstid
25
Ingredienser
För den krispiga Tofu:
- 1 14 ounce block tofu
- 1 kopp brödsmulor (glutenfri om det behövs)
- 1/2 kopp mandelmjölk eller annan mjölk utan mjölk
- 1/2 kopp blåklint
För Apple och Red Cabbage Slaw:
- 2 koppar rödkål, strimlad
- 2 Granny Smith-äpplen, rivna / spiraliserade
- 1/8 kopp koriander
- 1 matsked sesamfrön
- Juice eller 1 lime
För Guacamole:
- 2 mogna avokado
- 1/2 rödlök, tärnad
- 1 msk koriander, hackad
- 1 matsked limesaft
- En nypa salt och peppar
Att tjäna:
- 5-6 helt vete eller glutenfria tortillor
- Extra sesamfrön och koriander, för att strö
Förberedelse
För att göra Tofu:
- Förvärm ugnen till 390 ° F och lägg en bakplåt.
- Tappa först din tofu och tryck mellan två tunga föremål i 15-30 minuter.
- Under tiden lägg brödsmulor, mandelmjölk och majsblomma i separata skålar.
- Skär tofu i små kuber.
- En för en, doppa tofu i mandelmjölken, sedan majsmjöl, tillbaka i mandelmjölken och slutligen i brödsmulorna. Lägg på bakplåten och i ugnen i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
Gör Slaw:
- Medan tofuen lagar mat, kombinerar du alla slavingredienserna tillsammans och massage för att frigöra äppeljuicer och blanda allt tillsammans. Kyla.
För att göra Guacamole:
- Lägg alla ingredienser i en skål. Mosa med en gaffel eller blanda med en mixer att kombinera.
- Kyla.
Att montera:
- Sprid de tre fyllningarna i separata rader i mitten av tortillaen.
- Fäll in båda sidor av tortillaen och håll med fingrarna medan du rullar tortillaen uppåt och sticker in fyllningen när du rullar.
- Servera hela, skär i halvor eller linda in folie till dina lunchlådor.