Dessa mexikansk-asiatiska fusionburritos är fulla av smak och beroendeframkallande crunch. Krispig tofu, äpple och rödkålslaw och kalk infunderade guac, allt inslaget i fullkornsvete eller glutenfri tortilla. Enkelt, enkelt recept som är perfekt för en matlåda eller en delningsfat för gästerna.


Asian Crispy Tofu Burrito (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
vegansk gelérulle

Serverar

5-6

Tillagningstid

25

Ingredienser

För den krispiga Tofu:

  • 1 14 ounce block tofu
  • 1 kopp brödsmulor (glutenfri om det behövs)
  • 1/2 kopp mandelmjölk eller annan mjölk utan mjölk
  • 1/2 kopp blåklint

För Apple och Red Cabbage Slaw:

  • 2 koppar rödkål, strimlad
  • 2 Granny Smith-äpplen, rivna / spiraliserade
  • 1/8 kopp koriander
  • 1 matsked sesamfrön
  • Juice eller 1 lime

För Guacamole:

  • 2 mogna avokado
  • 1/2 rödlök, tärnad
  • 1 msk koriander, hackad
  • 1 matsked limesaft
  • En nypa salt och peppar

Att tjäna:

  • 5-6 helt vete eller glutenfria tortillor
  • Extra sesamfrön och koriander, för att strö

Förberedelse

För att göra Tofu:

  1. Förvärm ugnen till 390 ° F och lägg en bakplåt.
  2. Tappa först din tofu och tryck mellan två tunga föremål i 15-30 minuter.
  3. Under tiden lägg brödsmulor, mandelmjölk och majsblomma i separata skålar.
  4. Skär tofu i små kuber.
  5. En för en, doppa tofu i mandelmjölken, sedan majsmjöl, tillbaka i mandelmjölken och slutligen i brödsmulorna. Lägg på bakplåten och i ugnen i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.

Gör Slaw:

  1. Medan tofuen lagar mat, kombinerar du alla slavingredienserna tillsammans och massage för att frigöra äppeljuicer och blanda allt tillsammans. Kyla.

För att göra Guacamole:

  1. Lägg alla ingredienser i en skål. Mosa med en gaffel eller blanda med en mixer att kombinera.
  2. Kyla.

Att montera:

  1. Sprid de tre fyllningarna i separata rader i mitten av tortillaen.
  2. Fäll in båda sidor av tortillaen och håll med fingrarna medan du rullar tortillaen uppåt och sticker in fyllningen när du rullar.
  3. Servera hela, skär i halvor eller linda in folie till dina lunchlådor.