Det bästa med galetter är att de är som en paj du kan äta med händerna. I grund och botten är de som en rustik efterrättpizza och denna äppelgalett med en fullkornsskorpa och saltad karamellsås passar till räkningen. Äpplen kastas i kanel, lönnsirap och lite apelsinskall och viks sedan in i en flagnig bakverksej innan de bakas och drizzade sedan med en tjock, krämig saltad karamellsås. Servera med vaniljglass som inte är mejeriprodukter eller en dubbla kokosnötsgrädde.
Apple Galette med saltad datum karamellsås (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
tofu biffar recept
kalorier
356
Serverar
8
Ingredienser
För hela vete Galettskorpan:
- 1 1/2 kopp fullkornsmjöl
- 3/4 kopp veganssmör
- 3 matskedar socker
- 1/4 tsk havssalt
- 3 matskedar isvatten
För Apple-fyllning:
- 3 äpplen, röda och gröna
- 2 matskedar socker, plus mer för att strö
- 1/2 tesked kanel
- 1 matsked agave nektar eller lönnsirap
- 1 matsked veganssmör
- 1/4 tsk apelsinskall
- En nypa kryddor
- 1 tesked mjölk utan mjölk
För den saltade datumkaramelsås:
- 6 stora datum
- 2/3 kopp varmt vatten
- 1/4 tsk havssalt
Förberedelse
För att göra hela vete skorpan:
- Kombinera konditorivaran, socker och salt i en matprocessor. Puls några gånger tills jämnt. Tillsätt det veganska smöret och pulsen 12-15 gånger tills smöret bildar ärtklumpar. Ström långsamt i isvattnet medan pulserande.
- Fortsätt pulserande tills blandningen ser jämn ut, men sluta innan den formas till en fast massa. Forma degen till en boll i dina händer och rulla den sedan till en stor skiva på en mjöl yta. Täck med plastfolie och kyl i en timme.
För att göra galet:
- Skala, halva och kärna äpplen och skiv dem på tvärsidan 1/4 tum tjocka. Sätt åt de större mittskivorna och hacka ändskivorna och eventuella trasiga grovt; ungefär hälften av skivorna ska hackas. Kombinera socker och kanel i en liten skål.
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Rulla ut konditoriet till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad arbetsyta och överför till en stor kantad bakplåt. Sprid de hackade äpplen över konditoriet till en tum av kanten. Tappa agave- eller lönnsirap över de hackade äpplen och strö över apelsinskall och kryddor.
- Ordna äppleskivorna dekorativt ovanpå i koncentriska cirklar eller i något överlappande rader. Strö kanelsocker jämnt över äpplen och pricka med bitar av vegansmör. Vik försiktigt kakan upp och över äpplen för att skapa en 1-tums kant, klämma ihop alla sprickor i jordskorpan.
- Borsta icke-mejerimjölken på kanterna på jordskorpan och strö över lite socker. Grädda i ungefär en timme tills äpplen är mjuka och skorpan är gyllenbrun. Överför till ett trådhylla för att svalna. Servera med saltad karamellsås och glass utan mjölk, om så önskas.
För att göra den saltade karamellsås:
- Tillsätt alla ingredienser i en mixer och bearbeta tills den är jämn och jämn.
anteckningar
Skorpan med helt vete kan tillverkas upp till två dagar framåt och förvaras i kylen. Låt sitta vid rumstemperatur i 15 minuter innan du rullar ut.