Biscotti är den perfekta behandlingen för en sval morgon med varmt te eller kaffe! Kom ihåg detta recept för helgdagarna. Biscotti gör en underbar gåva eftersom den ser fantastisk ut i en vacker tenn, det är lättare att göra än du skulle tro, och det lagrar och reser vackert också! Lägg till en härlig anteckning så kommer du att röra vid någons hjärta på samma sätt som bara handgjorda gåvor kan göra.


Mandel Biscotti (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
rå jordnötsås

Tillagningstid

40

Ingredienser

  • 3/4 kopp skivade mandlar
  • 1 kopp helmjöl
  • 1 kopp fullkornsmjöl
  • 3/4 kopp mandelmjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tesked kanel, mark
  • 1/4 tesked muskotnötter, mark
  • 1/3 kopp mandelmjölk
  • 1/3 kopp vegansk smörersättare, smält
  • 1 tesked ren vaniljextrakt
  • 3/4 kopp rörsocker
  • 1 kopp halvsöt choklad chips mejerifri, smält

Förberedelse

  1. För att rosta de skivade mandlarna, förvärm ugnen till 325 ° F.
  2. Sprid mandlarna jämnt ut på en bakplåt och grädda i 10 minuter. Håll ett nära öga och ställ in timern så att mandlarna inte bränner.
  3. När mandlarna är rostade, lägg dem åt sidan och vrid upp ugnen till 350 ° F.
  4. Linje en bakplåt med ett pergamentpapper.
  5. I en stor blandningsskål kombinerar du torra ingredienser: mjöl för fullständigt vete, fullkornsmjöl, mandelmjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel och muskot. Vispa ihop.
  6. Rör de rostade skivade mandlarna i de torra ingredienserna.
  7. I en medelstor blandningsskål kombinerar du våta ingredienser: mandelmjölk, smält vegansk smörersättare och vaniljextrakt. Tillsätt rörsocker och rör om för att kombinera.
  8. Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna. Häll de våta ingredienserna i brunnen och rör om försiktigt för att kombinera de våta och torra ingredienserna tillsammans, var försiktig så att du inte rör om för mycket.
  9. Mot slutet av blandningen, använd dina händer för att försiktigt knåda degen tillsammans. Dela degen jämnt i hälften.
  10. Forma två stockar med degen och lägg på den fodrade bakplåten.
  11. Rull försiktigt stockarna med en bit pergamentpapper och en kavel så att den blir platt. Den allmänna storleken på stockarna bör vara 9 tum x 4 tum x ¾ tum tjock.
  12. Betyg i stockarna där du senare kommer att skära i biscotti-skivor. Med hjälp av en kniv gör du ljusa linjer omkring varje tum.
  13. Detta kommer verkligen att hjälpa till att skära biscotti när stockarna är klar.
  14. Baka stockarna i 30 minuter vid 350 ° F.
  15. Låt stockarna svalna i 10 minuter innan du hanterar och vrid ugnen till 325 ° F.
  16. Skär biscottien med en räfflad kniv med en sågningsrörelse längs poängmärkena.
  17. Placera biscotti skuren sida uppåt på bakplåten.
  18. Grädda i 10 minuter vid 325 ° F.
  19. När biscotti är sval nog att hantera, flytta dem till ett kylställ, med ett bricka eller pergamentpapper under för att fånga chokladdrick.
  20. Smälta chokladchips i en dubbel slaktkylare, eller i mikrovågsugn omrörning var 30: e sekund.
  21. Tappa den smälta choklad över biscottien. Du kan göra detta på två sätt; antingen med en sked, eller skapa en papperskotte med pergamentpapper och tillsätt smält choklad till konen för att sprida över biscotti.
  22. Låt biscottien svalna, och den smälta chokladen fastnar.
  23. När biscottien är helt kyld och chokladen är fast vid förvaring, förvara i en lufttät behållare.