Jackfruit i glass? Lita på oss, denna läckra, scoopable glass kommer att blåsa bort dig. Den här mejerifria glassen har en läckligt krämig cashewbas blandad med jackfruitpuré som är sötad med lönnsirap och kokosnötsocker. Oroa dig inte - du behöver inte en glassmaskin för att piska upp ett parti av denna frysta tropiska glädje.
7-ingrediens krämig jackfruitglass (vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Glutenfria recept
- Kornfria recept
- Inget raffinerat socker
- Jag är fri
- vegan
- Vetefri
Ingredienser
För glassen:
- 1 1/2 kopp rå cashewnötter, blöta 6 timmar eller över natten
- 3/4 kopp mogen jackfruitpuré (se anmärkningar)
- 1 kopp mjölk utan mjölk
- 1 matsked lönnsirap
- 2 matskedar smält kokosnötsmör eller olja
- 1/3 kopp kokosnötsocker
- 1/4 tesked havssalt
Förslag på toppningar:
- 2 sked jordgubbssylt blandat med juice av 1 lime
- Kristalliserad ingefära
- Torkad mango
Förberedelse
- Kombinera allt i en mixer.
- Blanda 3 gånger i 45 eller fler sekunder vardera, skrapa sidorna emellan.
- Häll i en skål som har frysts i 2 timmar eller mer. Sprid jämnt. Täck med plastfolie som berör och täcker toppen helt för att undvika iskristaller. Frys i 1-2 timmar.
- Ta bort från frysen efter 1-2 timmar, bryt upp glassen helt, detta hjälper till att bryta upp iskristallerna och gör det skopbart. Gör detta 1-2 gånger till. På sista tiden (3: e eller 4: e), ge den en sista blandning för att helt bryta upp den.
- Överför, täck och frys i 5-6 timmar (lätt att göra över natten) tills det är helt fast. Alternativt kan du använda en glassmaskin genom att placera den i den frysta behållaren, kasta i 45 minuter, njuta eller fortsätta att frysa i 5-6 timmar tills den är fast.
- Avfrostning i 20-30 minuter tills det är skopbart. Hoppa och servera.
anteckningar
Ta din mogna jackfruit antingen från en burk (enklare), köpt färsk eller hel och bearbetad. Ta bort eventuella frön och skiv den hårda änden om den är intakt, ta den doftande frukten, lägg den i en matprocessor tills den är en tjock, krämig puré.